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        廠家介紹灌裝時須留意的問題

        2019-08-20

          灌裝時須留意的問題,調度加漿對水質的要求:灌裝的白酒若需加漿調度時,為了避免發生沉積,使用軟水,不要用未處理過的硬水,用固體酒尾降度要留意的問題:固體酒尾不只含有必定量的酒精分子,并且還含有豐厚的香味物質。


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          選用酒尾降度是進步一般白酒質量的一種有用辦法,但由于其間含有的脂肪乙脂含量較高,簡單使所制造的白酒在低溫時發生失光、混濁、沉積等現象,所以,冬天在用酒尾降度時必定要酌情處理,關于高、中檔白酒不易用酒尾降度,易選用高度摘酒降度,加漿的辦法。


          固體白酒出產時要嚴厲分段摘酒:蒸餾白酒時要留意掐頭去尾,不能將酒尾拉的過長,要堅持必定的入庫度數,不然,不只會使白酒雜味大,并且也會使白酒發生混濁、沉積,白酒貯存或灌裝時,要盡量避免與銅質、鐵質等用具觸摸。


          儲酒的容器較好用陶器或不銹鋼罐,酒泵用不銹鋼的流酒管道,較好用腳管或不銹鋼管,以避免白酒溶進銅鐵離子而發生變色或沉積,影響白酒的感官質量,補救措施1.假如既無軟水資源又無水質處理設備,加漿用水量又比較大,可選用通過濾后較清潔的水。


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